近日，源自硅谷的「人造奶」乳制品初创品牌 Perfect Day 获得了 1.4 亿美元 C 轮融资，加上去年来自淡马锡的 A 轮融资，和今年 2 月由新加坡国有基金（含李嘉诚旗下个人基金维港投资）领投的 B 轮融资，该公司现总金额高达 2 亿美元。此轮融资将主要用于加速 Perfect Day 的业务增长，包括扩大其生产规模、开发并深化合作伙伴关系和拓宽产品组合等。

不同于植物蛋白饮，比如像燕麦饮品 Oatly、杏仁饮品 Califia Farm和豌豆饮品 Ripple Foods等，Perfect Day 的「人造奶」来源并非植物，而是从实验室诞生的「人造牛奶蛋白」。

这种「人造牛奶蛋白」是 Perfect Day 在「FoodTech 食品科技」领域的一大创新。简单来说，Perfect Day 提取牛的 DNA，加入微生物群落再发酵把植物糖分转化为动物蛋白。

▲ Perfect Day 生产「人造牛奶蛋白」的过程

利用这项黑科技，Perfect Day 在今年 7 月推出了第一款产品 - 人造奶冰淇淋「Taste the Magic」，单盒（1 品脱）售价 20 美元，近哈根达斯（ 1 品脱 7 - 8 美元）的三倍，仅销售了 1000 份，上线几个小时便售罄。Perfect Day 官方表示其「液态人造奶」仍在开发生产过程中，并计划在未来将这项技术应用到生产芝士、酸奶、披萨等众多产品中。

Perfect Day 的诞生，源于其联合创始人 Ryan Pandya 和 Perumal Gandhi，身为素食主义、致力于环保，但同时无法割舍对乳制品的需求和渴望。Ryan Pandya 表示，许多植物基产品的蛋白质含量很低，口感也与真正的乳制品差别很大。而 Perfect Day 的奶不仅营养价值高于植物奶，而且口感上也很像牛奶。

保证了口感和营养价值，环保生态层面，Perfect Day 的产奶相比一般牛奶的生产过程，减少了 98% 的用水量。因为不需要养牛，也减少了 91 % 的土地需求、84% 的温室气体排放、以及 65% 的饲料能源消耗。同时还避免了奶农为增加牛奶产量对奶牛造成伤害的「非人道主义」行为。

但 Perumal Gandhi 也指出，利用品牌最初直面消费者的 To C 模式，很难实现 Perfect Day 想对世界、对生态环保产生长远正面影响的使命。Perumal Gandhi 表示冰淇凌的推出受到了好的市场反馈，但问题在于产能不足，无法实现大规模批量生产。

因此，Perfect Day 在去年 11 月就宣布，决定从直面消费者的 To C 模式，转而着力发展 B2B 模式，计划与更多食品公司合作，迅速推进产量。目前，Perfect Day 已与 ADM （全球最大的农业生产、加工及制造公司）建立了合作关系，将助其迅速扩大生产供应规模。Perfect Day 计划到 2022 年，将人造蛋白产量从数十公吨增加到数千公吨。

此外，品牌星球注意到，除了「人造奶」品牌 Perfect Day，李嘉诚旗下的维港投资还于今年 9 月参投了美国「人造肉」公司 Impossible Foods。该公司成立于 2011 年，今年 4 月与汉堡王合作推出了「人造肉汉堡」。截止今年 5 月，一共获得五轮融资，累计 7.5 亿美元，除李嘉诚外的投资者还包括比尔·盖茨、谷歌等。

而在人造肉市场，比尔·盖茨还投资了 Impossible Foods 的竞争对手 Beyond Meat。这两家人造肉公司都已在香港开店，并计划在短期内进一步开发中国市场。在中国市场，此前品牌星球也报道过，香港绿色生活方式平台 Green Monday 推出的 Omnipork 人造肉系列已借天猫国际登陆中国内地，且被 Wagas 餐厅采用。

基于消费者对健康、伦理、动物和环境保护的关注，除人造奶和人造肉，近几年来食品行业中还诞生了人造海鲜，如 Finless Foods、New Wave foods，人造蛋黄酱 Just Mayo（李嘉诚参投）和人造蛋 Just Egg 等一众动物食品替代品品牌。

如今「新蛋白」行业涌现出越来越多的动物替代食品，在问及到如何面对市场激烈的竞争环境，Perfect Day 表示目前还不担心，比起初入「新蛋白」行业的食品品牌，Perfect Day 其实算是位老手，早在 2014 年就成立，前身为 Muufri。五年成长的经验让 Perfect Day 有了市场，以及专利和知识产权上的优势。

▲ 新蛋白行业现有品牌

虽然 Perfect Day 抢占了先行的市场优势，但不可否认的是，随着未来动物蛋白替代食品的增加，Perfect Day 除了要和动物奶抢占市场外，还要面对植物奶、其他人造奶公司的竞争，再加上市场教育和产能提升的问题，相信这都会是不小的挑战。BRANDSTAR

#新蛋白

非植物奶，真正的人造奶，Perfect Day 获1.4 亿美元 C 轮融资

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