6 月 13 日，上海首家喜茶 Lab 旗舰店在港汇恒隆开业。此前，喜茶已经在成都、厦门、青岛等城市开出过 5 家 Lab 旗舰店。第一家旗舰店在 2018 年 9 月于成都开业。

不一样的是，这次上海旗舰店，喜茶首次涉足冰激凌和甜品，在空间内引入「制冰实验室」和「甜品实验室」两块新的区域，为全国首例。

「制冰实验室」以 Gelato（意式冰淇淋）为主要灵感，再加以创新。

喜茶还特地为其冰激凌取名为「中式硬冰 Celato」，C（Chinese）代替 G，代表符合中国本土消费者口味和偏好的冰激凌。「甜品实验室」则是推出了舒芙蕾、厚奶盖蛋糕、喜茶千层、爆浆泡芙棒四个系列甜品。

喜茶冰激凌

如今，想要做好奶茶品牌，做出差异化，已经不能只停留在卖奶茶的层面了。最早，2016 年「奈雪の茶」以「茶饮+软欧包」为特色迅速风靡市场，形成自己明显的品牌差异点。

2017 年喜茶推出子品牌「喜茶热卖」，上线软欧包，同时又在今年推出了咖啡饮品。「奈雪の茶」也在近期进军酒吧，在北京华贸中心开设了一家 BlablaBar 奈雪酒屋。店内提供啤酒、红酒、特调鸡尾酒以及无酒精饮料。包括瑞幸咖啡也在加速产品品类上的拓展和研发，在今年相继推出茶饮等新品。

很明显的是，茶饮市场竞争激烈，过去单一的奶茶产品已经无法再满足消费者的需求，新品的研发上线是能长期抓住消费者的一种途径；其次，奶茶门槛低，要想在这个领域里建立自己的品牌认知，不单需要考虑到口味和性价比，还要比拼创新力。

像喜茶 Lab 旗舰店就是一个典型的例子，每家门店在设计和装潢上独一无二，具有明显的品牌特色。

这次上海首家喜茶 Lab 旗舰店除了主打冰激凌和甜品外，还设有「茶极客实验室」、「周边实验室」和「娱乐实验室」三个区域。

「茶极客实验室」延续了近期新式茶饮的风潮，把茶叶跟酒饮和各类食材放在一起混调。「周边实验室」则贩卖喜茶周边产品，包括有手机壳、帆布袋、限定茶礼盒。

新开业的门店主题为「漂浮之城」，在设计上，整个空间以纯白色为背景，采用动态流线体的造型营造空间的流动感，整体设计简约现代。BRANDSTAR

喜茶首家上海 Lab

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