近日，汉堡品牌「SUPER BOOM Burger」获得九宜城数百万元种子轮融资。目前，SUPER BOOM Burger 共在西安大悦城和天津大悦城开出三家门店，客单价约在 70 元，成熟店铺年销售额近 1600 万元。

「SUPER BOOM burger」由刘子秀于 2015 年在北京创立。品牌在定位与产品研发在最开始经历了一番考验和波折。

第一代汉堡店是 2016 年在三里屯 SOHO 开设的「Uburger」，主打白领工作餐的消费场景，为商务人士提供快餐型的美式手工制作汉堡，但即便是质优的快餐型汉堡也难以给人留下深刻印象形成口碑传播，出于这一限制公司改变了产品定位策略，2017 年正式推出精品快时尚汉堡品牌「SUPER BOOM Burger」。

「快时尚」一词通常只在服装业出现，而 SuperBoom 将自己定位为快时尚汉堡品牌，36 氪报道曾提到，品牌总经理孙辰宇认为这一定位逻辑确与快时尚服装市场的兴起有关，传统品牌只是用低价满足「穿」的基本需求，但一批快时尚品牌将新设计、好面料加到产品中，价格也只是小幅度上升，便能迅速占领市场，餐饮品牌也可以进行这样的改变。SuperBoom 希望消费者感知到产品升级的变化，并让大家愿意为品牌溢价买单。

Super Boom 主打精品汉堡，它聘请五星酒店西餐主厨作为研发顾问，以星级西餐厅的食材及烘焙技术为基础，将改良后的传统西餐烹饪方式带入汉堡制作当中。公司还在北京建立了自有中央工厂并制定标准化流程以加强品控，保证产品质量及食材采购的规模化效应。

除产品精品化外，与最初的「Uburger」店推出的小汉堡尺寸不同的是，「Super Boom Burger」主打丰富配料的大尺寸汉堡来与麦当劳等汉堡店的汉堡尺寸形成差异性，避免横向比较带来不利性，这一不同的形态也能吸引并鼓励消费者互动分享，品牌中英文名称「Super Boom」及「爆爆大汉堡」直接点明产品特色，其明星产品「8 寸 plus 级 4 人份大汉堡」吸引了不少年轻人拍照打卡，在社交网络形成了口碑传播效应。

在门店消费空间设计上，Super Boom 注重良好的体验感，主打年轻化、时尚感、休闲风格，多用现代金属感元素、复古木质或白色大理石的工业风装修，打造具备社交属性的餐饮消费空间，旨在为年轻人提供即可享用美食、又可交友聚会的复合体验，这也是推动品牌升级，产生品牌溢价的一部分。孙宇辰认为 70 元的客单价与其提供的门店体验相比是具备高性价比的。

▲ Super Boom南开大悦城店

未来，Super Boom 将会在新一线城市开设更多直营店，并期待不仅是做产品，还能让消费者对其品牌、文化产生认可与忠诚度，未来它还计划推出 mini 小店形式进行品牌延伸。

伴随着年轻人餐饮偏好的西式化，及海外生活背景人群的增多，中国汉堡市场热度持续升高，2019 年在上海开出大陆首家门店的美国汉堡品牌 Shake Shack 大受欢迎，DT 财经调研显示，高级汉堡店「蓝蛙」及美国汉堡连锁品牌「Habit Burger」自 2018 年起也在加快开店速度，据推测，中国美式汉堡市场规模约在 800 亿人民币。

精品汉堡品牌「SUPER BOOM Burger」获数百万元种子轮融资